بررسی کیفیت مرغ گوشتی از دیدگاه های مختلف
در عرصه پرورش مرغ گوشتی، فهم و درک کیفیت مرغ گوشتی یک موضوع حیاتی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان به شمار می‌آید. بنابراین، وزارتخانه‌های جهاد کشاورزی در کشورهای مختلف، از سیستم‌های دقیق و پیشرفته‌ای برای درجه‌بندی و طبقه‌بندی جوجه‌های گوشتی بر پایه استانداردهای کیفی بهره می‌برند.
کیفیت در حوزه مرغ گوشتی به مجموعه‌ای از ویژگی‌های خاص گفته می‌شود که نه تنها واحدهای مختلف یک محصول را از هم متمایز می‌کند، بلکه در تعیین میزان پذیرش آن محصول توسط مصرف‌کنندگان نیز نقش اساسی ایفا می‌کند. به عبارت دیگر، کیفیت مرغ های گوشتی می‌تواند شامل موارد متنوعی باشد که بر اساس نیازها و استانداردهای خاص هر بازار مصرفی متغیر است.
عواملی چون سلامت کلی جوجه‌های گوشتی، ویژگی‌های فیزیکی، سرعت رشد و توسعه، و حتی شرایط نگهداری و پرورش، همگی در این مقیاس کیفیت دخیل هستند. لذا درجه‌بندی کیفیت جوجه‌های گوشتی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا به درک بهتری از استانداردهای کیفیت موجود و انتظارات بازار دست یابند.
این فرآیند، که به دقت توسط متخصصان و کارشناسان حوزه طیور انجام می‌شود، شامل ارزیابی‌های مختلفی است که به تضمین کیفیت محصول نهایی و رضایت مشتریان منجر می‌شود. درجه‌بندی کیفیت علاوه بر ارتقاء سطح سلامت عمومی، به حفظ استانداردهای بهداشتی و ایمنی در زنجیره تامین غذایی کمک شایانی می‌کند.
علاوه بر موارد ذکر شده، آزمایشگاه‌ها از تکنولوژی‌های پیشرفته برای ارزیابی کیفیت گوشت مرغ استفاده می‌کنند. که عبارتند از:
- اسپکتروسکوپی: برای تحلیل رنگ و ترکیبات شیمیایی گوشت.
- کروماتوگرافی: جهت شناسایی و اندازه‌گیری مواد مختلف در گوشت.
- آزمایش‌های DNA: برای تشخیص نوع گوشت و اطمینان از عدم وجود تقلب.
کیفیت گوشت مرغ را از دو دیدگاه می توان بررسی نمود
کیفیت مرغ گوشتی از دیدگاه پرورش‌دهنده
پرورش‌دهندگان برای اطمینان از کیفیت مرغ گوشتی، به موارد زیر نیز توجه دارند:
شرایط محیطی: اطمینان از شرایط مساعد مرغداری ها که به کیفیت گوشت مرغ نهایی کمک می‌کند.
کنترل دارویی: اطمینان از استفاده مناسب و بهداشتی از داروها و واکسن‌ها.
پایش مستمر: نظارت دائمی بر سلامت و رشد مرغ‌ها.
کیفیت مرغ گوشتی از دیدگاه مصرف‌کننده
مصرف‌کنندگان به دنبال معیارهای دیگریبرای تعیین کیفیت گوشت مرغ هستند:
منشأ و پیگیری: دانستن منشأ گوشت و روش‌های پرورش ان.
گواهی‌های کیفیت: وجود گواهینامه‌های کیفیت و استانداردهای بهداشتی.
اطلاعات تغذیه‌ای: برچسب‌های تغذیه‌ای که اطلاعات دقیقی در مورد محتوای غذایی گوشت ارائه می‌دهند.
جمع‌بندی
کیفیت مرغ گوشتی تحت تأثیر عوامل مختلف و پیچیده‌ای قرار دارد که از دیدگاه‌های متفاوت آزمایشگاهی، پرورش‌دهنده و مصرف‌کننده قابل بررسی است. هر یک از این دیدگاه‌ها به جنبه‌های مختلفی از کیفیت گوشت مرغ توجه دارند و برای تضمین کیفیت بالای محصول نهایی، همکاری و تعهد همه طرف‌های درگیر ضروری است.
در زنجیره تولید و تامین آرازنوین تجارت، کلیه مراحل از تهیه جوجه های گوشتی یکروزه، پرورش جوجه، تولید و تامین دان آماده (محصولات دانیران وابسته به شرکت آرازنوین تجارت)، واکسیناسیون و دارو، کشتار اصولی و بسته بندی (محصولات نهایی باکیفیت با برند سالمیران به بازر مصرف در سراسر کشور عرضه می شوند) توسط دپارتمان های مختلف شرکت و طبق اصول و استانداردهای روز دنیا و بهره گیری از تکنولوژی های برتر انجام می گیرد. و این امر منجر به افزایش روزافزون تقاضا برای محصولات سالمیران شده است.
