استفاده از پوست خرچنگ در جیره غذایی مرغ و طیور در کانادا: راه‌حلی سودآور برای دو صنعت
مورد بررسی: کشور کانادا
صنعت غذای دریایی کانادا در مناطق نزدیک به اقیانوس اطلس با چالشی مهم روبرو است: چگونه می‌توان از ضایعات و محصولات جانبی بهینه استفاده کرد؟ هم‌زمان، صنعت مرغداری کانادا نیز با هزینه‌های سنگین خوراک مواجه است. اگر راه‌حلی وجود داشته باشد که به نفع هر دو صنعت عمل کند، می‌تواند تحولی بزرگ ایجاد کند. یکی از راه‌حل‌های مورد بررسی، استفاده از پوست خرچنگ به عنوان منبع کلسیم در جیره غذایی مرغ و طیور است.
چالش‌های صنعت مرغداری و صنعت غذای دریایی
خوراک 60 تا 70 درصد هزینه‌های صنعت مرغداری کانادا را شامل می‌شود. کلسیم برای تولید تخم‌مرغ باکیفیت ضروری است و در حال حاضر، مرغداران کانادا از پودر سنگ آهک و صدف به عنوان منابع اصلی کلسیم استفاده می‌کنند. کارشناسان معتقدند که استفاده از منابع کلسیم ارزان‌تری که تأثیر منفی بر تولیدات نداشته باشد، می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش دهد. جایگزینی پودر سنگ آهک و صدف با منابع کلسیم محلی می‌تواند به کاهش هزینه‌های حمل و نقل کمک کند و صنعت غذای دریایی منبعی مناسب برای تأمین کلسیم مرغداری‌ها باشد.
بیشتر ضایعات صنعت غذای دریایی به عنوان زباله دفن می‌شوند که این کار نه تنها به محیط زیست آسیب می‌زند بلکه هزینه‌هایی برای شرکت‌های فرآوری ایجاد می‌کند.
خواص پوست خرچنگ
پوست خشک شدۀ خرچنگ تقریباً 17.4 درصد کلسیم دارد و سالانه حدود 335 تن پوست خشک شدۀ خرچنگ تولید می‌شود. پوست خرچنگ همچنین منبعی از کیتین و آستاگزانتین است. کیتین یک پلی ساکارید است که در صدف‌های دریایی و اسکلت خارجی جانوران یافت می‌شود و خاصیت کاهش کلسترول دارد. آستاگزانتین نیز یک آنتی اکسیدان است که باعث ایجاد رنگدانه قرمز در خرچنگ، سالمون و میگو می‌شود.
آزمایشات بر روی مرغ‌های تخمگذار
در یک آزمایش بر روی دو گروه از مرغ‌های سفید و قهوه‌ای Lohmann در سن 27 هفته، پنج نوع جیرۀ مختلف آزمایش شد:
1. یک سوم پوستۀ صدف بزرگ به علاوۀ دو سوم پودر سنگ آهک
2. یک سوم پوستۀ خرچنگ بزرگ به علاوۀ دو سوم پودر سنگ آهک
3. یک سوم پوستۀ خرچنگ بزرگ به علاوۀ دو سوم پوستۀ خرچنگ آسیاب شده و پودر سنگ آهک
4. 100 درصد پودر سنگ آهک
5. پوست خرچنگ آسیاب شده به علاوۀ پودر سنگ آهک
دانشمندان برای هر آزمایش یک دورۀ 28 روزه مشخص کردند و پس از این دوره، فاکتورهایی مانند مصرف خوراک، وزن، تولید و کیفیت تخم‌مرغ را بررسی کردند. نتایج نشان داد که مصرف خوراک هیچ تأثیر منفی بر فاکتورهای مورد نظر نداشت و کلسیم مورد نیاز نیز تأمین شد. به این ترتیب، پوست خرچنگ – چه به صورت ذرات درشت و چه آسیاب شده – به عنوان منبع مناسب کلسیم برای هر دو گروه مرغ‌های تخمگذار سفید و قهوه‌ای شناخته شد.
مزایای استفاده از پوست خرچنگ در جیره غذایی مرغ و طیور
استفاده از پوست خرچنگ به عنوان منبع کلسیم می‌تواند به کاهش هزینه‌های تولید مرغداران کمک کند که علی الخصوص تاثیر مهمی در تولید خوراک آماده طیور صادراتی می تواند داشته باشد. علاوه بر این، این راه‌حل می‌تواند به کاهش ضایعات صنعت غذای دریایی کمک کرده و به محیط زیست آسیب کمتری وارد کند. با این حال، برای اینکه این راه‌حل در بازار موفق شود، باید از نظر هزینه نیز رقابتی باشد.
نتیجه‌گیری
استفاده از پوست خرچنگ در جیره غذایی مرغ و طیور می‌تواند به عنوان یک راه‌حل سودآور برای دو صنعت مرغداری و غذای دریایی کانادا عمل کند. این رویکرد نه تنها می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش دهد بلکه به حفظ محیط زیست نیز کمک کند. با این حال، بررسی‌های بیشتری در زمینه سود مالی و هزینه‌های تغذیه‌ای مورد نیاز است تا این راه‌حل بتواند به طور گسترده در بازار پذیرفته شود.
پرسش های متداول:
آیا استفاده از پوست خرچنگ در جیره غذایی مرغ و طیور تأثیری بر کیفیت تخم‌مرغ دارد؟
بر اساس تحقیقات انجام شده، استفاده از پوست خرچنگ تأثیری منفی بر کیفیت تخم‌مرغ نداشته و کلسیم مورد نیاز مرغ‌ها را تأمین کرده است.
آیا این راه‌حل برای محیط زیست مفید است؟
بله، استفاده از پوست خرچنگ به جای دفن آن به کاهش ضایعات و آسیب‌های زیست‌محیطی کمک می‌کند.
آیا استفاده از پوست خرچنگ هزینه‌های تولید را کاهش می‌دهد؟
استفاده از منابع محلی مانند پوست خرچنگ می‌تواند هزینه‌های حمل و نقل و تولید را کاهش دهد، اما نیاز به تحقیقات بیشتری در زمینه سود مالی دارد.