نوآوری هوشمند در فرآوری طیور
vent cutting (برش دهانه) تا به امروز، به شدت به مهارت اپراتور وابسته بوده است. اما پیشرفت‌های تکنولوژی، برش دهانه را به‌شکل قابل‌توجهی کارآمدتر و قابل اعتمادتر ساخته‌اند. نمونه بارزی از این پیشرفت نوآورانه، VC-i شرکت Marel است؛ اولین برش‌دهانه هوشمند جهان که با استفاده از هوش مصنوعی طراحی شده است.
برش دهانه، یک مرحله حیاتی در فرآوری طیور محسوب می‌شود و شامل حذف کلاکا و قرار دادن صحیح آن بر بالای پشتی لاشه مرغ برشی است. این فرآیند باید با دقت بسیار بالا انجام شود تا بالاترین استانداردهای بهداشتی و کیفیت محصول تضمین گردد. تا کنون، این عملیات به شدت به مهارت اپراتور متکی بوده و به همین دلیل یک فرآیند پرزحمت با عملکرد و کیفیت نامتوازن، به ویژه هنگام تغییر دسته‌های تولید، به شمار می‌رفته است. پیشرفت‌های فناوری، از جمله VC-i شرکت Marel، این روند را دگرگون ساخته و به بهبود کارایی و قابلیت اطمینان آن کمک شایانی کرده است.
چرا فرآیند نیاز به دیجیتالی شدن دارد؟
در صنعت فرآوری طیور که امروزه با سرعت بالا و تقاضای فراوان همراه است، تکیه صرف بر مهارت انسانی برای تنظیم دستگاه‌ها کافی نیست. با ادغام هوش مصنوعی Pupil، نرم‌افزار داخلی SmartBase، طراحی‌های مکانیکی پیشرفته و کنترل لمسی HMI، VC-i مزایای متعددی ارائه می‌دهد. این مزایا شامل کاهش خطای انسانی، بهبود عملکرد کلی، ارائه بینش‌های لحظه‌ای، کاربری آسان و تعامل بی‌وقفه میان کنترل دستورالعمل‌ها و اجزای مکانیکی دستگاه می‌باشد. این تحول دیجیتال انسجام، دقت و کارایی را به فرآیند برش دهانه می‌آورد.
فناوری و طراحی پیشرفته
VC-i مجهز به ۲۰ واحد جدید توسعه‌یافته است که قادر به مدیریت سرعت‌های خط تولید تا ۱۵,۰۰۰ مرغ در ساعت می‌باشد. فناوری‌های پیشرفته این سیستم، حفاری دقیق و موقعیت‌یابی صحیح محصول را تضمین می‌کنند و بدین وسیله استانداردهای بالای کیفیت و بهداشت حفظ می‌شود. ساختار باز واحدها، شامل میله کشویی محکم، به علت تسهیل در فرآیند تمیزکاری و کاهش خطر آلودگی ناشی از باقی‌مانده‌ها، منجر به کاهش هزینه‌های مالکیت شده است. علاوه بر این، برای افزایش کاربرپسندی، تعویض واحدها به‌صورت آسان‌تر و سریع‌تر انجام می‌شود.
عملکرد پایدار در میان دسته‌ها و شیفت‌ها
VC-i به‌طور خودکار تنظیمات خود را بر اساس دستورالعمل‌های از پیش تعریف‌شده که از طریق صفحه لمسی HMI انتخاب می‌شوند، اعمال می‌کند. این امر نیاز به تنظیمات دستی و حدس و گمان را از بین می‌برد و عملکردی پایدار و قوی با حداقل خطر آلودگی در میان دسته‌ها و شیفت‌های مختلف تضمین می‌کند. توانایی حفظ پارامترهای بهینه مانند عمق حفاری و مکان‌یابی صحیح محصول، به شدت به افزایش قابلیت اطمینان کل فرآیند کمک می‌کند.
اولویت‌بندی بهداشت
از آنجا که برش دهانه نخستین عملیات در داخل لاشه است، حفظ بالاترین استانداردهای بهداشتی و مراقبت در این مرحله امری حیاتی به حساب می‌آید. طراحی VC-i به‌شدت به بهداشت اهمیت می‌دهد؛ به‌طوری که ویژگی‌هایی نظیر سیستم خلأ جهت حذف مدفوع اولیه در ابتدای روده‌ها به منظور جلوگیری از آلودگی، در آن لحاظ شده است. همانطور که مشاهده می‌شود، یک فرآیند حفاری دقیق و محتاطانه بهترین راه برای حفظ بهداشت و جلوگیری از هرگونه آلودگی می‌باشد.
اندازه‌گیری عملکرد با هوش مصنوعی
Pupil (پردازش یکپارچه با یادگیری هوشمند)، فناوری دید هوش مصنوعی یکپارچه، از الگوریتم‌های یادگیری عمیق برای سنجش عملکرد VC-i بهره می‌برد. این سیستم با ارائه بینش‌های لحظه‌ای از عملکرد و تنظیمات دستگاه، نیاز به اپراتورهای ماهر جهت شناسایی و شمارش صحیح کلاکاهای آویزان بر پشت محصول که با سرعت بسیار بالا عبور می‌کنند را از بین می‌برد. اندازه‌گیری‌های عینی و بی‌طرف Pupil، داده‌های عملکرد دقیق و قابل اعتمادی را تضمین می‌کنند.
بینش‌های عملی با SmartBase
نرم‌افزار داخلی SmartBase اطلاعات لحظه‌ای از وضعیت سلامتی دستگاه و عملکرد آن را در داشبوردهای قابل دسترس ارائه می‌دهد؛ داشبوردهایی که امکان مشاهده از طریق صفحه لمسی یا به‌صورت ریموت را فراهم می‌آورند. هشدارهای اولیه، هم به سطح دستگاه و هم واحد، امکان ایجاد تنظیمات و نگهداری پیشگیرانه را فراهم می‌کنند. به عنوان مثال، این هشدارها می‌توانند نشان دهند که عملکرد دستگاه به زیر ۹۶ درصد کاهش یافته است؛ در نتیجه، واحد دارای عملکرد پایین می‌تواند در زمان استراحت یا پس از پایان تولید، جایگزین شود تا از توقف احتمالی خط تولید جلوگیری گردد. این دید کلی از فرآیند برش دهانه، تصمیم‌گیری و کارایی عملیاتی را بهبود می‌بخشد.
- کاهش خطای انسانی
- بهبود عملکرد کلی
- ارائه بینش‌های لحظه‌ای
- صرفه‌جویی در مصرف آب
صرفه‌جویی در مصرف آب
در بخش ورود، حسگری وجود دارد که شاکل‌های خالی و مرغ‌های یک‌پای را شناسایی و از اندازه‌گیری عملکرد مستثنی می‌کند. در صورتی که به دلیل توقف تولید، توالی طولانی از شاکل‌های خالی به وجود آید، تمیزکاری با اسپری واحدهای حفاری به‌طور خودکار متوقف شده و این امر موجب صرفه‌جویی قابل توجه در مصرف آب و کاهش هزینه‌های عملیاتی می‌شود.
VC-i شرکت Marel نقطه عطفی در حوزه برش دهانه به‌شمار می‌رود؛ سیستمی که دقت بی‌نظیر، بهداشت و کارایی را در این فرآیند تضمین می‌کند. فناوری‌های هوشمند و پیشرفته آن باعث می‌شوند تا عملکرد یکنواخت حاصل شده، وابستگی به نیروی کار ماهر کاهش یافته و بینش‌های ارزشمندی از فرآیند به دست آید.
ویدئوی زیر را در مورد VC-i شرکت Marel، اولین برش‌دهانه هوشمند جهان با استفاده از هوش مصنوعی تماشا کنید…
