صنعت طیور: پیشرفت‌های رفاه و محیط زیست در فرانسه
صنعت طیور فرانسه در زمینه‌های رفاه حیوانات و محیط زیست عملکرد قابل توجهی دارد. سوپرمارکت‌ها به‌طور فزاینده‌ای استانداردهای بسیار بالاتری را درخواست می‌کنند. طبق گزارش‌ها، این صنعت در مسیر دستیابی به اهداف مربوط به رفاه حیوانات و حفظ محیط زیست قرار دارد.
نکته دلگرم‌کننده این است که بخش عمده‌ای از مصرف‌کنندگان از این تلاش‌ها آگاه بوده و آن‌ها را ارج می‌نهند. اینکه آیا مصرف‌کنندگان حاضرند برای مرغ یا بوقلمون گران‌تر حاصل از این فرایند هزینه بیشتری پرداخت کنند یا خیر، موضوعی کاملاً مجزا محسوب می‌شود.
اهداف رفاه حیوانات و محیط زیست
در سال ۲۰۱۰، سازمان صنعت طیور به نام «آنول» طرح Ambition 2025 خود را با شش هدف جهت “برآورده ساختن انتظارات عمومی در زمینه رفاه حیوانات و محیط زیست” منتشر کرد. این ابتکار بخشی از درخواستی بود که سوپرمارکت‌ها برای استانداردهای بالاتر مرغ و بوقلمون مطرح می‌کردند. اکنون آنول، پس از ارزیابی، نتایج مثبتی را اعلام کرده است:
- بیش از سه‌چهارم جمعیت فرانسه آگاه هستند که صنعت طیور به‌طور فعال در جهت «بهبود مستمر شیوه‌های عمل در این صنعت» گام برمی‌دارد.
- بیش از ۸۰٪ آگاهند که تمرکز اصلی کشور بر روی مرغ‌های باکیفیت است و درصدی مشابه بر اهمیت این صنعت در حفظ زیبایی مناطق روستایی تأکید می‌کنند.
دستاوردهای کلیدی و اهداف مشخص
نور طبیعی
یکی از اهداف مشخص، تأمین دسترسی ۵۰٪ از حیوانات به نور طبیعی تا سال ۲۰۲۵ بوده است؛ در حالی که در حال حاضر این رقم به ۷۴٪ رسیده است. برای مرغ‌های باکیفیت تحت طرح Label Rouge و مرغ‌های ارگانیک، این رقم ۱۰۰٪ می‌باشد؛ چرا که این مورد جزو الزامات درج شده در برنامه است. در همین حال، طیور مرسوم تر نیز از نور طبیعی بهره می‌برند. به گفته هیجمَنز، “بسیاری از تولیدکنندگان طیور پنجره‌هایی در نگهداری‌ها نصب کرده یا نواحی سرپوشیده بیرونی برای پرندگان احداث کرده‌اند.”
آنتی‌بیوتیک‌ها و خوراک
هدف دیگر، کاهش استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها به میزان ۶۰٪ در طول دوره ۱۵ ساله از سال ۲۰۱۰ بوده است. امروزه کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک به ۷۲٪ رسیده و تنها در سال ۲۰۲۱، کاهش ۱۲٪ حاصل شده است. علاوه بر این، تلاش‌هایی در راستای استفاده از خوراک بدون قطع جنگل انجام شده است که در حال حاضر برای ۹۵٪ از خوراک رعایت می‌شود. صنعت خوراک فرانسه نیز توانسته سهم مواد اولیه تأمین شده از منابع داخلی را به ۸۰٪ افزایش دهد، در حالی که مابقی از منابع پایدار در نقاط مختلف جهان به دست می‌آید.
چالش‌های عرضه مرغ کافی
یک چالش مهم همچنان باقی است: تأمین مرغ‌های کافی و مرسوم به فروشگاه‌ها. اگرچه بخش عمده‌ای از مرغ‌ها در فرانسه تحت برچسب‌های Label Rouge، ارگانیک یا سایر نشان‌های کیفیت عرضه می‌شوند، اما این محصولات برای بسیاری از مصرف‌کنندگان گران هستند. آنول خاطرنشان می‌کند: “در هر کیلو، مرغ باکیفیت Label Rouge از مرغ مرسوم که به صورت پیش از برش خورده عرضه می‌شود تفاوت قیمت زیادی ندارد.” با این حال، قانع کردن مصرف‌کنندگان در خصوص این نکته همچنان چالشی جدی محسوب می‌شود.
