راهکارهای افزایش بهره وری و کاهش هزینه ها در سال ۱۴۰۴ از زبان مهندس شهاب خنجری
مدیرعامل زنجیره تولید و تامین طیور آرازنوین تجارت
صنعت پرورش طیور یکی از ستون‌های مهم امنیت غذایی کشور است. در این حوزه، بهره‌وری و کاهش هزینه‌های تولید از چالش‌های اساسی محسوب می‌شود. مهندس شهاب خنجری، مدیرعامل زنجیره تولید و تامین طیور آرازنوین تجارت، با بیش از 15 سال تجربه موفق در این صنعت، توانسته یکی از بزرگ ترین زنجیره‌های تولید و تامین در صنعت طیور استان گلستان را مدیریت کند. او به‌عنوان کارآفرین و مشاور ارشد تخصصی در صنعت طیور، بر این باور است که تحول از روش‌های سنتی به شیوه‌های مدرن مدیریت، تنها راه پیشرفت و افزایش سودآوری در این حوزه است.
در این مقاله، دیدگاه‌ها و تجربیات مهندس خنجری را درباره روش‌های نوین کاهش هزینه‌ها، افزایش بهره‌وری، مدیریت بهداشت، انتخاب نژاد، استفاده از فناوری‌های برتر و بهینه‌سازی زنجیره تولید طیور بررسی خواهیم کرد.
بخش اول: انتخاب نژاد بر اساس شرایط اقلیمی ایران
مهندس شهاب خنجری معتقد است که انتخاب نژاد مناسب برای پرورش طیور باید بر اساس شرایط اقلیمی هر منطقه انجام شود. اشتباه در انتخاب نژاد می‌تواند منجر به کاهش بهره‌وری، افزایش تلفات و بالا رفتن هزینه‌های تولید شود.
۱. نژادهای مناسب برای شمال کشور (استان‌های گلستان، مازندران و گیلان)
به دلیل رطوبت بالا و دمای معتدل، نژادهایی که تحمل شرایط مرطوب را دارند، گزینه بهتری برای این مناطق هستند:
- مرغ گوشتی: راس ۳۰۸ و آربور آکرز (به دلیل مقاومت به بیماری‌ها و رشد سریع)
- مرغ تخم‌گذار: های‌لاین و لومان (عملکرد خوب در محیط‌های مرطوب)
۲. نژادهای مناسب برای مناطق جنوبی و گرمسیری (استان‌های هرمزگان، سیستان و بلوچستان، خوزستان)
نژادهای مقاوم به گرما و شرایط سخت، در این مناطق عملکرد بهتری دارند:
- مرغ گوشتی: کاب ۵۰۰ و هوبارد (تحمل گرمای بالا و ضریب تبدیل مطلوب)
- مرغ تخم‌گذار: ایسابرون و نیک چیک (تحمل بیشتر نسبت به تنش گرمایی)
۳. نژادهای مناسب برای مناطق سردسیر (استان‌های کردستان، آذربایجان، اردبیل، همدان)
مناطق سردسیری نیاز به نژادهایی دارند که در هوای سرد، بازدهی مطلوبی داشته باشند:
- مرغ گوشتی: راس ۳۰۸ و کوب ۷۰۰ (رشد سریع و مقاوم در برابر سرما)
- مرغ تخم‌گذار: های‌لاین و لومان (بازدهی مناسب در شرایط سردسیری)
بخش دوم: تامین خوراک استاندارد طیور
تغذیه مناسب طیور نقش کلیدی در رشد، سلامت و بهره‌وری طیور دارد. یکی از مشکلات اساسی صنعت طیور، هزینه‌های بالای خوراک است که بیش از ۷۰ درصد هزینه‌های تولید را شامل می‌شود. مهندس خنجری معتقد است که استفاده از خوراک استاندارد و بهینه‌شده می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری داشته باشد.
دانیران؛ تامین کننده خوراک استاندارد و اقتصادی
شرکت دانیران، یکی از زیرمجموعه‌های آرازنوین تجارت، یکی از پیشگامان تولید دان آماده طیور در ایران است. این مجموعه با استفاده از فرمولاسیون علمی و آنالیز دقیق مواد مغذی، خوراکی باکیفیت و متناسب با نیازهای طیور در مراحل مختلف رشد تولید می‌کند.
مزایای استفاده از دان آماده دانیران
✅ کاهش ضریب تبدیل غذایی و افزایش راندمان رشد
✅ افزایش ضریب ایمنی طیور با استفاده از مکمل‌های معدنی و ویتامینی
✅ کاهش ضایعات خوراک و بهینه‌سازی مصرف مواد غذایی
✅ فرمولاسیون ویژه برای شرایط آب و هوایی ایران
بخش سوم: پرورش مرغ گوشتی در زنجیره تولید و تامین طیور
یکی از اصول موفقیت در پرورش مرغ گوشتی، مدیریت یکپارچه از مرحله پرورش تا کشتار و توزیع است. مهندس خنجری با راه‌اندازی زنجیره سالمیران، که یکی از زیرمجموعه‌های آرازنوین تجارت محسوب می‌شود، مدیریت اصولی این فرآیند را در اختیار دارد.
مشارکت با مرغداران در قالب قراردادهای مشارکتی
یکی از مهم‌ترین استراتژی‌های آرازنوین تجارت، ایجاد قراردادهای مشارکتی با مرغداران است. در این طرح:
✅ جوجه‌های یک‌روزه با بهترین نژاد گوشتی تأمین می‌شوند.
✅ خوراک استاندارد از طریق دانیران تأمین می‌شود.
✅ برنامه‌های دقیق واکسیناسیون و نظارت دامپزشکی اجرا می‌شود.
✅ در پایان دوره، مرغ‌ها به مجموعه سالمیران برای کشتار، قطعه‌بندی و بسته‌بندی ارسال می‌شوند.
“سالمیران”؛ استاندارد جدیدی در عرضه محصولات پروتئینی
برند سالمیران، با ارائه گوشت مرغ بسته‌بندی‌شده با استانداردهای بهداشتی بالا، نقش مهمی در افزایش سلامت غذایی جامعه ایفا کرده است.
بخش چهارم: تغییر نگرش سنتی به مدرن در مدیریت صنعت طیور
یکی از مهم‌ترین دیدگاه‌های مهندس شهاب خنجری این است که مدیریت علمی و مدرن، جایگزین روش‌های سنتی شود. او بر این باور است که سه عامل کلیدی در موفقیت صنعت طیور نقش دارند:
1️⃣ مدیریت علمی زنجیره تولید
2️⃣ استفاده از فناوری‌های برتر جهانی
3️⃣ آموزش مداوم پرسنل و فعالان صنعت
لزوم آموزش و ارتقای مهارت پرسنل
✅ پرورش‌دهندگان باید با روش‌های بهینه مدیریت فارم آشنا شوند.
✅ شناخت بیماری‌های شایع و روش‌های کنترل آن‌ها ضروری است.
✅ آشنایی با تکنولوژی‌های نوین پرورش طیور باعث افزایش راندمان می‌شود.
نتیجه‌گیری
در این مقاله، دیدگاه‌های مهندس شهاب خنجری درباره افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه های پرورش طیور بررسی شد. او معتقد است که با انتخاب نژاد مناسب، تامین خوراک استاندارد، مدیریت اصولی زنجیره تولید، استفاده از تکنولوژی‌های روز دنیا و آموزش نیروی انسانی، می‌توان از چالش‌های این صنعت عبور کرد و به بهره‌وری مطلوب رسید.
✅ انتخاب نژاد بر اساس شرایط اقلیمی هر منطقه
✅ استفاده از خوراک استاندارد (دانیران)
✅ مدیریت علمی فارم‌ها با قراردادهای مشارکتی (آرازنوین تجارت)
✅ بهینه‌سازی زنجیره تولید، کشتار و توزیع (سالمیران)
✅ مدیریت علمی، مدرن‌سازی و آموزش مداوم پرسنل
با چنین راهکارهایی، صنعت طیور ایران در سال ۱۴۰۴ می‌تواند گامی بلند به سمت رشد و توسعه پایدار بردارد.