تولید مرغ پایدار: راهکارهای نوین بهبود عملکرد
دستیابی به موفقیت پایدار در تولید مرغ امروزی به معنای تعادل بین سودآوری، حفظ محیط زیست، رفاه حیوان و مسئولیت‌های اجتماعی است. با افزایش تقاضا برای مرغ به عنوان منبع پروتئین، تولیدکنندگان به ایجاد سیستم‌هایی کارآمد می‌پردازند که ضمن تضمین کیفیت بالا و استانداردهای نگهداری، تأثیرات منفی بر محیط زیست و سلامت انسان را به حداقل رسانند.
تعادل بین سودآوری و مسئولیت‌های زیست محیطی
برای دستیابی به موفقیت پایدار، تولیدکنندگان و پرورش دهندگان مرغ باید رویکردی جامع در زمینه مدیریت فارم، ارتقای تدابیر زیست‌بیمایی و اجرای راهکارهای تغذیه‌ای مؤثر اتخاذ کنند، که در نهایت بر سلامت میکروبیوم روده تأثیر می‌گذارد. به گفتهٔ Kraimi و همکاران در سال ۲۰۱۹، سلامت روده ناشی از میکروبیومی قوی می‌تواند هضم طبیعی، سیستم ایمنی و در نتیجه بهره‌وری پرندگان را پشتیبانی کند. سلامت روده همچنین بر رفتار و رفاه مرغ تأثیرگذار بوده و رفاه بهتر حیوانی منجر به عملکرد مطلوب‌تر و سودآوری بالاتر در عملیات تولید می‌شود.
اهمیت میکروبیوم روده و کاربرد پروبیوتیک‌ها
میکروبیوم قوی روده برای عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی جوجه ضروری است و در جذب مواد مغذی، مقاومت در برابر میکروارگانیسم‌های مضر و تنظیم سیستم ایمنی نقش دارد. مقاومت میکروبیوم به توانایی آن در سازگاری با تغییراتی مانند استرس، عفونت، مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها و تغییرات ترکیب رژیم غذایی گفته می‌شود. به همین منظور، استفاده از پروبیوتیک‌ها – به‌ویژه آن‌هایی که شامل گونه‌های باکتری باسیلی هستند – جهت حمایت از این مقاومت به کار می‌رود.
پروبیوتیک‌ها از طریق چندین مکانیزم از سلامت روده و عملکرد طبیعی سیستم گوارشی پشتیبانی می‌کنند، که شامل موارد زیر می‌شود:
- حفظ عملکرد بهینه دستگاه گوارش
- تقویت پاسخ‌های ایمنی طبیعی پرندگان
- کاهش نیاز به مداخلات درمانی مانند مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها
مطالعات موردی از مناطق مختلف جغرافیایی نشان داده‌اند که استفاده از پروبیوتیک‌ها شرایط سلامتی طبیعی در پرندگان را بهبود بخشیده، عملکرد دستگاه گوارشی را تقویت و سیستم ایمنی را حمایت می‌کند.
نقش اسیدهای چرب زنجیره کوتاه در سلامت روده
اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFAs) به عنوان کلید ارتباط بین میکروبیوم روده و مغز عمل می‌کنند. این اسیدها، به عنوان محصولات اصلی متابولیکی، از طریق تخمیر الیاف و نشاسته‌های غذایی تولید می‌شوند و سپس توسط سلول‌های پوشاننده روده جذب می‌شوند. تعامل SCFAs با گیرنده‌های خود منجر به ترشح نورترانسمیترهایی مانند سروتونین (۵-HT) می‌شود؛ سروتونین که به عنوان «هورمون خوشبختی»، در ۹۵ درصد موارد در روده تولید می‌شود.
پروبیوتیک‌ها؛ رویکردی پیشگیرانه در تولید مرغ
تحقیقات انجام شده توسط موسسات معتبر نشان می‌دهد پرندگانی که با پروبیوتیک‌های مؤثر تغذیه می‌شوند، عملکرد بهتری از خود نشان می‌دهند. این نتایج با افزایش بهره‌وری خوراک و سطح سروتونین در خون تأیید شده است، بدون در نظر گرفتن اینکه پرندگان تحت شرایط استاندارد، استرس حرارتی یا چالش‌های دیگر نگهداری می‌شوند. استفاده از پروبیوتیک‌ها در تغذیه مرغ رویکردی پیشگیرانه برای حمایت پایدار از سلامت پرندگان به شمار می‌آید؛ به گونه‌ای که عملکرد طبیعی سیستم گوارشی و واکنش‌های ایمنی آن‌ها حفظ و ارتقا یابد.
